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幼儿园营养员各环节规范操作和膳食搭配培训

幼儿园营养员各环节规范操作和膳食搭配培训PPT课件主要包含

了PPT课件，教，上岗准备，重要的手部卫生，保持手部清洁,

保持手部清洁，食品验收，判断是非等内容，。

营养员各环节规范操作和膳食搭配培训

匕岗准备

1.用肥皂、流动水洗净双手。

2.换好干净的工作服，做到三白，

（提示：戴好工作帽，头发不外露。

戴好口罩，口鼻不能露于口罩外。

3.做到“四勤三不

4.上厕所前要脱下工作服，便后用肥皂、流动水洗手。

三白是指？

白衣、白帽、白口罩

1

四勤三不是指？

勤理发、勤换衣服、勤洗澡、勤剪指甲；不留长指甲、不涂指甲

油、不戴戒指。

重要的手部卫生

手是人体接触食品机会最多的部位。

未经清洗的双手可以携带大量的细菌和病毒，绝大部分人体对食

品的污染都是由不清洁的手传播所引起。

手部的卫生是从业人员个人卫生中最为重要的部分。

保持手部清洁

按照标准的程序洗手，因为按照要求洗手可以去除手上的污物和

大部分的微生物。

应重视用肥皂洗手，有效的洗手能够有效地去除手部的大部分微

生物。

保持手部清洁

正确使用手套

使用一次性塑料或橡胶手套