2025年公共营养师(四级)理论知识试卷及答案.docxVIP

2025年公共营养师(四级)理论知识试卷及答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.营养学是研究食物中营养素与人体健康关系的学科，以下哪个选项不是营养学研究的范畴？

A.营养素的来源和性质

B.营养素在人体内的吸收、代谢和功能

C.营养与健康的关系

D.食品加工与储存

答案：D

2.以下哪个营养素是脂溶性的？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B2

答案：B

3.蛋白质的生物学价值是指？

A.蛋白质的含量

B.蛋白质的消化率

C.蛋白质的利用率

D.蛋白质的吸收率

答案：C

4.以下哪种食物中钙的含量较高？

A.蔬菜

B.肉类

C.奶类

D.谷物

答案：C

5.成人每天需摄入的蛋白质总量为？

A.40g

B.60g

C.80g

D.100g

答案：C

6.以下哪个食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.精细粮

C.动物性食物

D.植物油

答案：A

7.膳食平衡是指？

A.食物种类多样化

B.食物摄入量适中

C.营养素摄入量平衡

D.食物摄入量与身体活动量平衡

答案：D

8.以下哪个选项不属于我国居民膳食指南？

A.食物多样，谷类为主

B.减少食盐摄入

C.多吃蔬菜水果和薯类

D.不吃早餐

答案