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第三章--蛋白质化学.pptxVIP

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  • 2026-07-04 发布于江苏
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第三章--蛋白质化学.pptx

    第三章

    蛋白质结构与功能

    StructureandfunctionofProtein;第一节蛋白质的分子组成

    第二节蛋白质的分子结构

    第三节蛋白质结构与功能的关系

    第四节蛋白质的理化性质

    第五节蛋白质分离与纯化的基本原理;一、什么是蛋白质？

    蛋白质(protein)是由许多氨基酸（aminoacid)通过肽键相连形成的高分子含氮化合物。

    二、蛋白质的生物学重要性

    1.蛋白质是构成生物体的基本成分占人体干重45%，细胞70%

    2.不同的蛋白质具有不同的氨基酸组成，因此也具有不同的理化特性。蛋白质结构上的多样性决定了其功能上的多样性。蛋白质在生物

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