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校园食品安全督导规程

**一、总则**

校园食品安全督导是保障学生健康、维护校园安全的重要环节。本规程旨在规范校园食品安全督导工作，明确督导流程、职责分工及要求，确保食品安全管理符合相关标准。督导工作应遵循科学、规范、公正的原则，及时发现并整改食品安全隐患，提升校园食品安全管理水平。

**二、督导准备**

（一）人员准备

1.督导组应由食品安全专家、学校管理人员及后勤人员组成。

2.督导人员需接受食品安全知识培训，熟悉相关法规及操作标准。

3.确保督导人员具备良好的职业素养，保持客观公正。

（二）物资准备

1.准备检查表格、记录本、拍照设备等工具。

2.提前收集学校食品安全管理制度、供应商资质等资料。

3.准备必要的防护用品，如手套、口罩等。

（三）信息准备

1.明确督导对象（食堂、超市、饮用水等）。

2.制定督导计划，确定检查时间、路线及重点区域。

3.提前与学校沟通，确保督导工作顺利开展。

**三、督导流程**

（一）现场检查

1.**进入现场**

-佩戴督导标识，表明身份。

-与学校相关负责人对接，说明督导目的及流程。

2.**环境检查**

(1)检查食堂、超市等场所的卫生状况，包括地面、墙壁、天花板是否清洁。

(2)检查通风、采光、排水系统是否正常运行。

(3)检查垃圾分类、消毒设施是否到位。

3.**设施设备检查**

(1)检查厨房设备