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动物生物化学》考试题库及答案

1.下列哪种氨基酸是哺乳动物的必需氨基酸？

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.脯氨酸

答案：C

解析：哺乳动物自身不能合成赖氨酸，必须从食物中摄取，因此赖氨酸是必需氨基酸。谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸为非必需氨基酸，可在体内合成。

2.关于蛋白质二级结构的描述，正确的是：

A.二级结构主要由肽链中氨基酸残基的R基团相互作用维持

B.α-螺旋中每个肽键的羰基氧与相邻第四个肽键的氨基氢形成氢键

C.β-折叠中肽链走向均为平行排列

D.蛋白质二级结构包括结构域和模体

答案：B

解析：α-螺旋的稳定主要依靠链内氢键，每个肽键的羰基氧与沿肽链方向相邻第四个肽