2026年侍酒师考试题库（附答案和详细解析）（0528）.docxVIP

侍酒师

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

1.以下哪种酒类属于起泡酒？

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.香槟

D.黄酒

答案：C

解析：香槟（Champagne）是法国原产的一种经典起泡酒，采用第二发酵法产生气泡。红葡萄酒和白葡萄酒无气泡，黄酒是中国传统发酵酒。

波尔多红葡萄酒通常以哪种葡萄品种为主？

A.赤霞珠

B.霞多丽

C.黑皮诺

D.赛美蓉

答案：A

解析：赤霞珠（CabernetSauvignon）是波尔多红葡萄酒的核心品种，霞多丽是白葡萄品种，黑皮诺和赛美蓉主要用于勃艮第。

酒杯的材质对葡萄酒风味有何影响？

A.玻璃杯材质影响较小

B.塑料杯能更好地保存香气

C.瓷制杯适合饮用白酒

D.玻璃杯能减少氧化，提升香气

答案：D

解析：玻璃杯材质能让葡萄酒与空气适度接触，促进香气释放，同时减少氧化。塑料杯易串味，瓷杯非酒杯材质。

以下哪种酒属于甜型加强葡萄酒？

A.霞多丽干白

B.波尔多左岸干红

C.桃红葡萄酒

D.波旁

答案：D

解析：波旁（Port）是葡萄牙甜型加强葡萄酒，用特定葡萄酿造并加糖。其他选项均为干型酒。

葡萄酒储存的最佳温度是多少？

A.15℃

B.25℃

C.35℃

D.45℃

答案：A

解析：15℃左右恒温储存最利于葡萄酒陈年，高温会加速老化。

以下哪种香槟开瓶时需要缓慢倒置？

A.非vinta