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2026年茶艺师中级考核试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共80分）

1.世界上第一部茶书《茶经》的作者是（）

A、陆羽B、蔡襄C、卢仝D、宋徽宗

答案：A

2.基本茶类分为不发酵的绿茶、全发酵的红茶、后发酵的（）、轻发酵的乌龙茶等。

A、黄茶B、黑茶C、白茶D、花茶

答案：B

3.红茶的发酵度是（），其叶色深红，茶汤呈朱红色。

A、50%B、60%C、70%D、100%

答案：D

4.乌龙茶制作的关键工序是（）

A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵

答案：C

5.茶氨酸的主要生理作用是（）

A、降血脂B、降血压C、镇静安神、提高免疫力D、抗癌

答案：C

6.宋代哥窑的产地在（）

A、浙江龙泉B、河南开封C、浙江杭州D、河北曲阳

答案：A

7.紫砂壶的制作原料是（）

A、紫砂泥B、高岭土C、陶土D、瓷土

答案：A

8.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。

A、5度B、10度C、15度D、20度

答案：A

9.在冲泡乌龙茶时，通常要求水温达到（）

A、80℃B、85℃C、90℃D、100℃

答案：D

10.要泡出好喝的茶，除了茶叶品质、茶具、冲泡方法外，还必须掌握（）

A、水量B、水温C、茶叶用量D、以上都是

答案：D

11.绿茶冲泡过程中，第一泡的浸泡时间一般为