2026年食用菌栽培技师试题及答案.docxVIP

2026年食用菌栽培技师试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种食用菌属于木腐菌（）

A.香菇B.草菇C.双孢蘑菇D.鸡腿菇

答案：A。香菇主要生长在阔叶树的枯木上，依靠分解木材中的纤维素、木质素等物质获取营养，属于木腐菌；草菇是粪草腐生菌，主要利用稻草等禾本科植物秸秆和牲畜粪便等作为培养料；双孢蘑菇是粪草腐生菌，以稻草、麦草和畜禽粪便等为主要原料；鸡腿菇是草腐菌，能利用多种农作物秸秆等。

2.食用菌菌丝体生长阶段适宜的空气相对湿度一般为（）

A.30%40%B.50%60%C.60%70%D.70%80%

答案：C。在食用菌菌丝体生长阶段，空气相对湿度保持在60%70%较为适宜，这样的湿度条件既能满足菌丝生长对水分的需求，又能保证培养料有良好的透气性，防止因湿度过高导致杂菌滋生。

3.下列哪种物质可作为食用菌培养料的氮源（）

A.玉米芯B.麸皮C.木屑D.甘蔗渣

答案：B。麸皮富含蛋白质等含氮物质，可作为食用菌培养料的氮源；玉米芯、木屑、甘蔗渣主要成分是纤维素、半纤维素和木质素等，主要为食用菌生长提供碳源。

4.平菇菌种制作时，常用的培养基是（）

A.PDA培养基B.麦芽汁培养基C.牛肉膏蛋白胨培养基D.察氏培养基

答案：A。PDA培养基（