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壳聚糖铈（Ⅳ）配合物涂膜：果蔬保鲜与有机磷农药降解的双重效能探究

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1果蔬保鲜的重要性及现状

果蔬作为人们日常饮食中不可或缺的部分，富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，对维持人体健康起着关键作用。然而，果蔬含水量高、组织娇嫩，在采摘后仍进行着呼吸作用和新陈代谢，极易受到微生物侵染、机械损伤以及环境因素的影响，导致腐烂变质，失去食用价值和商品价值。据统计，全球每年约有20%-50%的果蔬在采后因保鲜不当而损失，这不仅造成了巨大的经济损失，也浪费了宝贵的自然资源。在我国，由于保鲜技术和物流设施的不完善，果蔬产后损失率高达20%-30%，远高于发达