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校园食堂后厨油烟管道季度清掏治理方案

一、总则与指导思想

为全面加强校园食堂后厨消防安全与食品卫生管理，切实消除油烟管道积油隐患，保障广大师生生命财产安全及校园环境稳定，根据《中华人民共和国消防法》、《餐饮服务食品安全操作规范》及《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规要求，结合本校食堂实际运营情况，特制定本季度清掏治理方案。

油烟管道治理工作不仅关系到后厨环境的空气质量，更是预防厨房火灾的重中之重。油脂在管道内壁长期积聚，遇明火极易引发剧烈燃烧，且油脂氧化变质会滋生有害微生物，污染食品加工环境。因此，本方案坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的原则，通过建立标准化的季度清掏流程，确保油烟排放系