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2026年食品营养与健康饮食知识竞赛

一、单选题（每题2分，共20题）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质且易于消化吸收？

A.精制面粉制品

B.豆腐

C.油炸肉类

D.生蚝

答案：B

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.100克

D.150克

答案：B

3.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：A

4.地中海饮食中，哪种食物的摄入量相对较低？

A.全谷物

B.新鲜蔬菜水果

C.红肉

D.坚果

答案：C

5.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克食用油？

A.10克

B.20克

C.25克

D.30克

答案：D

6.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制米饭

B.全麦面包

C.炸薯条

D.红糖

答案：B

7.中国居民膳食指南建议成年人每天饮水量是多少？

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.1700毫升

答案：D

8.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

答案：C

9.中国居民膳食指南中，“食物多样”的核心原则是什么？

A.主食为主

B.高蛋白饮食

C.高脂肪饮食

D.高糖饮食

答案