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营养课的考试题目及答案

一、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.人体最主要的能量来源是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种氨基酸是人体必需氨基酸？

A.亮氨酸

B.谷氨酸

C.丙氨酸

D.甘氨酸

3.脂肪酸中，人体不能合成但又是生命活动必需的脂肪酸称为

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.反式脂肪酸

4.维生素C缺乏症主要表现为

A.坏血病

B.夜盲症

C.佝偻病

D.脚气病

5.中国居民平衡膳食宝塔建议，成年人每天摄入谷薯类食物约

A.250-400克

B.300-500克

C.150-250克

D.500-750克

6.下列关于膳食纤维的描述，错误的是

A.能促进肠道蠕动

B.能降低血液胆固醇

C.能提供人体必需的热量

D.能增加饱腹感

7.下列食物中，蛋白质生物价最高的是

A.大豆

B.鸡蛋

C.牛奶

D.瘦猪肉

8.人体基础代谢率受下列哪种因素影响最大？

A.年龄

B.性别

C.体表面积

D.气温

9.下列哪种矿物质是构成血红蛋白的重要成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.磷

10.关于水的生理功能，下列说法错误的是

A.调节体温

B.运输营养物质

C.消化食物

D.提供能量

答案：

1.C

2.A

3.C