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2026年乳制品检验管控试题及答案

一、判断题（共10题，每题2分，共20分）

1.2026年实施的GB19301-2025《食品国家安全标准生乳》中规定，生乳菌落总数限量为≤10万CFU/mL。

答案：错

解析：GB19301-2025调整后生乳菌落总数一级限量为≤2万CFU/mL，二级≤5万CFU/mL，取消原10万CFU/mL的三级限量要求，所有入市交易生乳需至少满足二级限量标准。

2.乳制品检验中，采用高效液相色谱-串联质谱法检测三聚氰胺时，基质匹配标准曲线的定量误差比外标法低15%以上。

答案：对

解析：2025年国家食药检院发布的乳制品检测方法验证数据显示，基质匹配标准曲线可