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2026年食品安全卫生管理知识测试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品接触面处理

D.以上所有

2.食品添加剂使用时，应当符合（）。

A.国家食品安全标准

B.生产者自行制定的标准

C.地方性食品安全规范

D.行业协会推荐的标准

3.下列哪种食品中不得添加非食用物质？（）

A.婴幼儿辅食

B.成人保健食品

C.酿酒用曲

D.调味品

4.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产日期

B.营养成分表

C.生产者地址

D.广告语

5.食品生产过程中，用于接触食品的设备、器具、容器等，应当（）。

A.定期消毒

B.任意使用

C.储存时接触地面

D.使用后立即清洗

6.食品安全国家标准由（）制定、公布和修订。

A.地方卫生健康部门

B.食品行业协会

C.国务院食品安全委员会

D.国务院食品安全监督管理部门

7.食品中致病性微生物限量不得超过（）。

A.企业标准

B.地方标准

C.国家食品安全标准

D.国际标准

8.食品经营者采购食品时，应当查验（）。

A.销售者的营业执照

B.食品的