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矮化整形方式对蛇龙珠葡萄果实花色苷积累的作用与机制探究

一、引言

1.1研究背景

葡萄作为全球重要的经济类果树作物，其种植历史悠久且分布广泛，产量位居世界第二。葡萄不仅味美，还富含葡萄糖、果糖、有机酸、酚类物质、多种维生素、氨基酸以及微量元素等，具有较高的营养价值。其浆果及其加工制品，如葡萄酒，因含有白藜芦醇等功能成分，具备抗癌、抗氧化、抑制血小板凝聚等药理功能，深受消费者青睐。

蛇龙珠葡萄作为欧亚葡萄品种，在我国酿酒产业中占据着重要地位。1892年，张裕酿酒公司将其引入中国山东地区，经过百余年的发展，蛇龙珠已充分适应中国的风土条件。目前，全国蛇龙珠葡萄主要分布在山东、宁夏、甘肃、新疆