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2026年食品安全法规与卫生标准考试题

一、单选题（共10题，每题2分，总计20分）

1.根据新修订的《食品安全法》，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处以多少罚款？

A.1万元

B.5万元

C.10万元

D.20万元

2.2026年新标准规定，婴幼儿配方食品中不得添加下列哪种物质？

A.维生素D

B.蛋白质

C.蔗糖

D.牛磺酸

3.食品添加剂使用时，其用量不得超过国家规定的哪种限量？

A.最高允许量

B.推荐用量

C.估计用量

D.实际用量

4.根据我国《食品安全国家标准食品中致病微生物限量》（GB29921-2026），生肉制品中大肠杆菌群的限量标准是多少？

A.≤100CFU/g

B.≤1000CFU/g

C.≤10^4CFU/g

D.≤10^5CFU/g

5.食品生产经营场所的地面应满足什么要求？

A.光滑无缝隙

B.易于清洁消毒

C.铺设瓷砖

D.使用地毯

6.食品包装材料接触食品的部分，其迁移性能指标应符合什么标准？

A.GB4806系列

B.GB2760系列

C.GB12397系列

D.GB14881系列

7.食品生产经营者发现食品存在严重食品安全风险时，应立即采取什么措施？

A.减少损失

B.向监管部门报告