(2026年)幼儿园食堂整改报告.docxVIP

(2026年)幼儿园食堂整改报告

2026年阳光宝贝幼儿园食堂整改工作基于2025年秋季学期末市级教育部门联合市场监管局开展的校园食品安全专项排查反馈问题，结合《2026年全国校园食堂食品安全提升行动方案》要求，于2025年12月1日至2026年3月31日完成全流程闭环整改，现将具体情况汇报如下：

一、前期排查问题清单

（一）硬件设施类问题

2025年11月28日的专项检查中，硬件类问题共4项：一是2台留样冰箱其中1台温度显示为7-9℃，不符合《餐饮服务食品安全操作规范》中0-4℃的留样储存要求，且未配备温度自动记录装置，无法追溯留样期间温度变化；二是粗加工区3块砧板未按要求区分生肉、水产、蔬菜专用砧板，手写标识模糊不清，存在交叉污染风险；三是后厨排水沟存在约2cm厚积垢，未加装防鼠网，周边发现2只活体蟑螂痕迹；四是备餐区未设置二次更衣设施，从业人员可直接从办公区进入备餐间，未完成二次洗手消毒流程。

（二）人员管理类问题

共3项问题：一是2名帮厨人员健康证有效期至2025年11月20日，未及时完成换证体检且未报备；二是2025年仅组织1次全员食品安全培训，时长不足2小时且未开展考核，从业人员对过敏食材处理、餐具消毒流程等核心知识掌握不扎实；三是未建立每日晨检制度，无法及时发现从业人员发热、腹泻等健康异常情况。

（三）采购与溯源管理类问题

共2项问题：一是部分蔬菜供应商食品经营许可证