2026年餐饮业服务人员礼仪规范测试题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年餐饮业服务人员礼仪规范测试题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.在餐厅接待客人时，服务人员应优先使用的称呼是？

A.先生/女士

B.消费者

C.顾客编号

D.饭友

2.客人入座后，服务人员应主动询问是否需要倒水，倒水时水温应保持在？

A.60℃左右

B.70℃左右

C.80℃左右

D.90℃以上

3.点餐过程中，若客人询问菜品推荐，服务人员应基于什么原则推荐？

A.最贵菜品优先

B.最畅销菜品优先

C.根据客人口味和忌口推荐

D.随意推荐任何菜品

4.客人用餐过程中，若需添加餐具，服务人员应在什么情况下主动提供？

A.客人明确要求时

B.客人放下筷子时

C.客人抬头看服务人员时

D.每隔10分钟主动检查

5.餐厅内遇到客人咳嗽或打喷嚏，服务人员应怎么做？

A.直接离开，避免接触

B.礼貌提醒客人注意卫生

C.立即上前询问是否需要帮助

D.忽视，继续服务其他客人

6.服务人员为客人结账时，若客人使用现金支付，应确保什么？

A.快速找零，不核对金额

B.使用扫码枪确认金额，避免差错

C.直接将账单递给客人，不说明金额

D.要求客人先付款再找零

7.餐厅内灯光昏暗时，服务人员应主动为客人提供什么帮助？

A.打开所有灯光，避免刺眼

B.仅打开餐桌附近灯光