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2026年学校食堂管理制度汇编

为规范2026学年各级各类学校食堂运营管理，筑牢校园食品安全防线，保障师生饮食安全与营养健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《中华人民共和国反食品浪费法》《餐饮服务食品安全操作规范》及教育行政、市场监管部门最新发布的校园食品安全相关要求，本制度汇编适用于全国全日制公办中小学校、中等职业学校、高等院校、民办学历教育学校及幼儿园内设的自营食堂、委托经营食堂、校外供餐单位驻校食堂，所有食堂运营主体需严格遵照执行。

第一章食材采购与索证索票管理制度

1.采购责任体系：学校需成立食堂食材采购工作组，由学校后勤管理部门、财务部门、教职