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2026年营养师职业能力提升：营养学基础知识题

一、单项选择题（共10题，每题2分，合计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.300克

B.400克

C.500克

D.600克

2.下列哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸？

A.亚油酸

B.花生四烯酸

C.载脂蛋白A-1

D.乳清酸

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.中国居民膳食中，优质蛋白质的主要来源是？

A.粮谷类

B.豆类及制品

C.油脂类

D.糖果类

5.维生素D的主要来源是？

A.动物肝脏

B.新鲜蔬菜

C.植物种子

D.鱼肝油

6.以下哪种食物富含维生素B12？

A.全谷物

B.深绿色蔬菜

C.豆制品

D.熟肉制品

7.中国居民膳食中，钠摄入量建议控制在每天多少以下？

A.2000毫克

B.3000毫克

C.4000毫克

D.5000毫克

8.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

9.膳食中的能量主要来源于？

A.蛋白质

B.脂肪和碳水化合物

C.维生素

D.矿物质

10.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.