食品厂仓储管理准则.docx

食品厂仓储管理准则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、GB2760食品安全国家标准、企业精益化生产战略，针对本厂食品生产过程中仓储环节存在的物料混淆、先进先出执行不到位、库存盘点误差、虫害鼠患风险等问题，制定本准则。旨在规范原辅料、成品、包装物等仓储管理行为，保障产品质量安全，降低物料损耗，提升仓储作业效率。

1、确保入库物料符合食品安全要求，防止交叉污染；

2、实现库存账实相符，减少资金占用；

3、保障生产连续性，避免因物料短缺导致停线；

4、符合监管机构现场检查要求。

(二)适用范围：适用于本厂采购部、仓储部、生产部、质量部等部门及全体员工。其中采购部负