高级食品管理师题库答案.docx

高级食品管理师题库答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于（）年。

A.1

B.2

C.3

D.5

答案：D

解析：《中华人民共和国食品安全法》第五十条规定，食品生产经营者应当建立并执行进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。但根据第一百二十六条规定，食品生产企业、食品经营企业、食品添加剂生产者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度的，由县级以上人民政府食品安全监