某酿酒厂产品追溯制度.docx

某酿酒厂产品追溯制度

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》《产品质量法》及企业质量管理体系要求，针对本厂酿酒产品特性，解决批次管理混乱、追溯信息缺失、召回效率低下等问题，核心目标是建立全流程可追溯体系，保障产品质量安全，提升市场竞争力。

1、实现产品从原料采购到成品销售的全环节信息记录与查询；

2、确保异常情况时快速锁定问题范围，缩短召回时间；

3、满足监管机构检查及消费者查询需求。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质检部、仓储部、销售部等部门及全体员工，正式员工、一线操作工、外包质检人员均需严格执行。原料供应商、成品承运商需配合信息传递，特殊情况由总经理授权豁免。

1、采购部负责原料