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预制菜供应方案

一、预制菜供应核心定位与覆盖场景

本围绕“全场景适配、全品类覆盖、全链路可控”三大核心，聚焦B端餐饮商户、C端家庭消费者、团餐及特殊场景四大板块，提供从菜品研发、生产加工到仓储配送的一体化解决方案。针对B端，主打“标准化降本、定制化增效”，解决中小餐饮商户口味不稳定、人力成本高、出餐慢的痛点；针对C端，主打“便捷化操作、品质化体验”，满足年轻家庭、独居人群、银发群体的多样化饮食需求；针对团餐场景，主打“规模化供应、营养化搭配”，服务企事业单位食堂、校园餐、赛事餐、展会餐等；针对特殊场景，主打“个性化定制、安全化保障”，覆盖航空餐、高铁餐、应急救援餐、医疗术后餐等细分领域。

（一）B端餐饮商户适配方案

1.连锁餐饮专属供应：为连锁火锅、中式快餐、烧烤店等提供核心菜品预制化服务。以连锁火锅为例，研发并供应标准化的牛油底料、清油底料、番茄底料（误差率控制在±2%以内），以及预处理后的毛肚、黄喉、鸭肠（去油率≥90%，焯水后缩水率≤15%）、切配好的菌菇拼盘、蔬菜拼盘等，配套提供定制化蘸料包（含蒜蓉、香油、蚝油、小米辣等独立小包装），确保全国门店口味统一。针对中式快餐，推出“加热即出餐”的盖浇料理包，涵盖红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等20余种经典菜品，每包重量精准控制在250g±5g，加热时间不超过3分钟，出餐效率提升4倍，人力成本降低60%。

2.中小餐饮定制服务：为夫