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2026年CCAA审核员考试[食品安全管理体系FSMS]综合训练题库

一、单项选择题

1.在GB/T22000-2024标准中，关于食品安全管理体系的范围，下列说法正确的是：

A.组织必须包含食品链中的所有环节

B.组织应确定食品安全管理体系的边界和适用性，以确定其范围

C.范围一旦确定，在任何情况下都不得更改

D.只有大型企业才需要明确界定体系范围

【答案】B

【解析】根据GB/T22000-2024标准第4.1条款，组织应确定食品安全管理体系的边界和适用性，以确定其范围。范围应包含对食品链中涉及的组织及其作用的阐述。体系范围并非一成不变，可根据组织实际情况进行调整，且适用于任何规模的组织。

2.食品安全小组的职责不包括以下哪项？

A.实施危害分析

B.建立操作性前提方案

C.负责所有生产设备的日常维修

D.验证HACCP计划

【答案】C

【解析】食品安全小组的核心职责在于食品安全管理体系的策划、建立、实施、保持和更新，包括危害分析、PRP和HACCP计划的建立与验证等。设备的日常维修通常属于工程或维护部门的职责，虽然食品安全小组需关注设备维护对食品安全的影响，但并不直接执行维修工作。

3.关于前提方案（PRP），下列描述错误的是：

A.是针对特定产品或流程制定的

B.是为了保持卫生环境所必需的基本条件和活动

C.包括基础设施和维护方案

G.可选方案包