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2026年营养学基础知识测试题

一、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的总量为多少克？

A.250-300克

B.300-350克

C.350-400克

D.400-500克

2.下列哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸，且在植物油中含量较高？

A.载脂蛋白A-1

B.α-亚麻酸

C.胆固醇

D.甘油三酯

3.中国居民膳食中，哪种矿物质摄入量普遍不足，且与骨质疏松风险密切相关？

A.钾

B.钙

C.铁

D.锌

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量热量

D.调节血脂

5.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

6.中国居民膳食指南推荐每天饮水量是多少毫升？

A.600-800毫升

B.800-1000毫升

C.1000-1500毫升

D.1500-1700毫升

7.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.淀粉类食物

C.豆制品

D.水果

8.中国居民膳食中，哪种营养素摄入过量与心血管疾病风险增加有关？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

9.下列哪种烹