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2026年营养配餐员专项题库(附答案与解释).pdf

2026年营养配餐员专项题库(附答案与解释).pdf

    营养配餐员专项题库（附答案与解释）

    一、单选题（只有一个正确答案）

    1.膳食结构基本合理的标准不包括哪项？

    A.膳食能量及营养素摄入量占RNI或AI的80%〜120%

    B.膳食结构中动物性食物与植物性食物比例适宜

    C.膳食能量及营养素摄入量占RNI或AI的90%〜110%

    D.膳食结构中高脂肪、高糖、低纤维

    答案：D

    解析：膳食结构合理意味营养素摄入均衡、比例适宜，D选项描述的是不合理的

    膳食结构特征。

    2.成人蛋白质推荐摄入量是摄入总能量的多少？

    A.10%~15%

    B.15%〜20%

    C.2

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