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标准食谱 菜谱 资料巴西烤面包鱼标准食谱.pdfVIP

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  • 2026-07-08 发布于浙江
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标准食谱 菜谱 资料巴西烤面包鱼标准食谱.pdf

    蓝海爱琴海（李沧）自助餐系列标准食谱

    蓝海爱琴海（李沧店）

    自助餐明档—烧烤标准食谱

    1、菜品名称：巴西烤猪梅肉

    2、适用范围：蓝海爱琴海（李沧店）自助餐

    3、菜品操作规范

    （一）原料验收环节

    项目标准要求关键点及特别说明

    无异味、无变质、

    （二）加工环节

    步骤标准要求关键点及特别说明

    切

    配第1步将面包鱼改刀一分为三

    加

    工

    流

    程

    —周一到周五中午每天晚上下班前备好、穿好串的4串

    第3步

    及—周五晚上到周日每天晚上下班前备好、穿好串的8串

    标

    准

    备注

    （三）烹调环节

    步骤标准要求关键点及特别说明

    烹调

    流程小火慢烤、烤到

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