2026年营养学专业知识食品营养学考试题库及答案.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年营养学专业知识：食品营养学考试题库及答案

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入的食盐量不应超过多少克？

A.5gB.6gC.8gD.10g

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.玉米B.大米C.鱼肉D.豆腐

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供能量D.增加饱腹感

4.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素CB.维生素DC.维生素B1D.叶酸

5.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁B.钙C.锌D.硅

6.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.200gB.300gC.400gD.500g

7.下列哪种食物富含Omega-3脂肪酸？

A.猪肉B.牛油果C.三文鱼D.鸡蛋

8.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素C？

A.煮B.炒C.烤D.炸

9.乳糖不耐受患者应选择哪种乳制品替代品？

A.牛奶B.酸奶C.豆奶D.咖啡

10.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制面粉B.红薯C.白糖D.猪肉

二、多选题（每题3分，共10题）

1.中国居民膳食指南推荐