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2026年食品营养与健康管理专业模拟卷

一、单选题（共15题，每题2分，共30分）

1.根据中国居民膳食指南（2022版），成年人每日推荐摄入的鱼、禽、肉、蛋类总量约为多少克？

A.300克

B.400克

C.500克

D.600克

2.下列哪种食物是富含优质蛋白质且适合糖尿病患者替代主食的选择？

A.精制白米饭

B.全麦面包

C.红薯

D.豆腐干

3.在中国北方地区，冬季常见的维生素D缺乏问题主要与以下哪项因素相关？

A.饮食结构偏素

B.日照时间短

C.饮水硬度高

D.居民运动量不足

4.以下哪种营养素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.针对孕中期（孕第13-27周）的孕妇，每日推荐叶酸摄入量应达到多少微克？

A.400

B.600

C.800

D.1000

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素C？

A.煎炒

B.烤制

C.水煮

D.高压锅

7.中国居民膳食指南建议“少盐少油”，成年人每日食盐摄入量应控制在多少克以下？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

8.以下哪种慢性疾病与长期膳食纤维摄入不足密切相关？

A.糖尿病

B.高脂血症

C.肥胖

D.以上都是

9.在我国西北地区，居民常因饮用水