GHT 1504-2025 茉莉炒花茶标准立项发展报告.docxVIP

茉莉炒花茶标准立项发展报告

英文标题：StandardizationDevelopmentReport:JasmineStir-friedFlowerTea

摘要：

关键词：茉莉炒花茶；行业标准；GH/T1504-2025；感官品质；理化指标；加工工艺；花茶标准化

Keywords:JasmineStir-friedFlowerTea;IndustryStandard;GH/T1504-2025;SensoryQuality;PhysicochemicalIndicators;ProcessingTechnology;FlowerTeaStandardization

正文

一、引言

茉莉花茶，作为中国独有的再加工茶类，以其馥郁的花香与清雅的茶味深受消费者喜爱。在长期的产业发展与工艺创新中，衍生出众多细分品类，茉莉炒花茶便是其中之一。区别于主流的茉莉烘青花茶，茉莉炒花茶在窨制工艺前或窨制过程中，采用了“炒”这一关键技术环节，使得茶叶外形紧结如炒青绿茶，汤色黄绿明亮，香气则兼具茉莉鲜灵与炒制的栗香或火香，口感醇厚鲜爽，形成了独树一帜的风格。

然而，长期以来，由于缺乏国家或行业层面的统一标准，茉莉炒花茶的生产、检验与市场流通处于相对无序的状态。部分企业将普通烘青花茶冠以“炒花茶”之名进行销售，或对关键工艺参数随意设定，导致产品品质不一