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施工现场临时食堂卫生安全及防疫管理规定

总则

为规范施工现场临时食堂卫生安全管理，防止食品交叉污染，有效防控食源性疾病传染病，保障从业人员身体健康及就餐人员饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规及食品安全标准，结合工程项目建设特点，制定本规定。

本项目启动建设后，将严格按照本规定对施工现场临时食堂进行全生命周期管理，明确管理职责、划分管理边界，确保食堂卫生设施达标、工艺流程合规、人员健康管理到位，构建长效食品安全防控机制，实现施工期间餐饮环境的安全可控。

本规定适用于本项目范围内所有从事餐饮服务经营活动的承包单位、内部管理机构及全体员工，