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2026年食证统考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准是由______组织制定和发布的。

2.食品标签上必须标明食品的______、生产者名称和地址。

3.食品添加剂应当有______，并在技术上确有必要且经过安全性评估。

4.食品生产经营者应当建立并执行从业人员______制度。

5.食品安全风险监测计划由______制定、实施。

6.食品安全事故应急预案应当根据食品安全事故的______和性质，制定相应的应急级别。

7.食品生产经营企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品的______等信息。

8.食品安全国家标准的制定应当充分考虑我国食品安全形势、科学技术发展水平和______。

9.食品生产经营者应当建立食品召回制度，对______的食品依法进行召回。

10.食品安全监督管理部门应当建立食品安全信息发布制度，及时公布______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全标准是强制性标准，必须严格执行。（√）

2.食品添加剂可以随意添加，只要不超标即可。（×）

3.食品安全风险监测是食品安全监督抽检的一种形式。（×）

4.食品安全事故应急预案的制定是为了防止食品安全事故的发生。（×）

5.食品标签上可以不标明生产日期和保质期。（×）

6.食品生产经营者可以不建立食品原