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咖啡常识笔试题及答案

一、单选题（每题1分，共15分）

1.下列哪种咖啡豆品种原产于埃塞俄比亚？（）

A.阿拉比卡B.罗布斯塔C.利比里卡D.康朋内

【答案】A

【解析】阿拉比卡咖啡豆原产于埃塞俄比亚西南部的咖法省。

2.下列哪种饮品不属于意式咖啡？（）

A.拿铁B.卡布奇诺C.摩卡D.法式咖啡

【答案】D

【解析】法式咖啡不属于意式咖啡，其他均为意式咖啡。

3.咖啡师在制作手冲咖啡时，通常使用的水温是多少度？（）

A.85℃B.95℃C.105℃D.115℃

【答案】B

【解析】制作手冲咖啡的水温通常在95℃左右。

4.下列哪种调味料常用于制作卡布奇诺？（）

A.糖浆B.牛奶C.薄荷D.柠檬

【答案】A

【解析】糖浆常用于制作卡布奇诺，以增加风味。

5.咖啡的酸度主要来源于（）

A.咖啡豆的品种B.烘焙程度C.水质D.以上都是

【答案】D

【解析】咖啡的酸度主要来源于咖啡豆的品种、烘焙程度和水质。

6.下列哪种咖啡制作方法属于冷萃咖啡？（）

A.法式压滤B.意式浓缩C.手冲D.冷萃

【答案】D

【解析】冷萃咖啡是指用冷水长时间萃取咖啡的方法。

7.咖啡师在制作拿铁时，通常使用的是哪种牛奶？（）

A.牛奶B.羊奶C.豆奶D.香草奶

【答案】A

【解析】拿铁通常使用的是牛奶。

8.下列哪种咖啡制作方法不需要使用滤纸？（）

A.法式压滤B.意式浓缩C.手冲D.冷萃

【答案】B

【解析】