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2026年营养师资格考试实操题库

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.在为老年人制定膳食计划时，应优先考虑以下哪项营养素需求？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

2.某患者因甲状腺功能减退导致体重增加，膳食干预时应重点增加以下哪种食物？

A.高糖水果

B.高纤维蔬菜

C.高碘海产品

D.高脂肪坚果

3.儿童青少年膳食中，以下哪项食物不适合作为零食？

A.水果

B.酸奶

C.薯片

D.全麦饼干

4.孕妇妊娠期糖尿病管理中，以下哪项食物血糖生成指数（GI）最低？

A.白米饭

B.糙米饭

C.红薯

D.面包

5.某患者因慢性肾病需要低蛋白饮食，以下哪项食物蛋白质含量最低？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆腐

D.水果

6.素食者应重点补充以下哪种营养素？

A.维生素B12

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

7.肥胖患者进行膳食干预时，以下哪项烹饪方式最推荐？

A.煎炸

B.煮

C.烤

D.炒

8.糖尿病患者膳食中，以下哪项食物的碳水化合物含量最低？

A.面条

B.杂粮粥

C.豆浆

D.蔬菜

9.慢性便秘患者应增加以下哪种食物摄入？

A.高脂肪肉类

B.高纤维蔬菜

C.高糖饮料

D.高盐零食

10.某患者因乳糖不耐受需要避免以