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2026年营养师资格考试题集：营养学基础与饮食健康指导技巧

一、单项选择题（共15题，每题1分）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每日摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.下列哪种营养素是人体内唯一能够提供能量的水溶性维生素？（）

A.维生素A

B.维生素B?（硫胺素）

C.维生素C

D.维生素D

3.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供机体必需能量

D.吸收有害物质

4.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要目的是（）。

A.增加膳食颜色

B.提高食物口感

C.确保营养素全面摄入

D.减少食物浪费

5.以下哪种烹调方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？（）

A.煎炸

B.煮沸

C.快速焯水后凉拌

D.延长时间炖煮

6.乳糖不耐受患者应优先选择的食物是（）。

A.纯牛奶

B.无乳糖牛奶

C.豆浆

D.羊奶

7.膳食中锌的主要来源是（）。

A.水果

B.谷物

C.红肉

D.植物油

8.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制面粉

B.豆腐

C.糖果

D.淀粉类食物

9.中国居民膳食指南推荐的脂肪供能占总能量的比例是（）。

A