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2026年食品营养与健康关系专业题库及答案解析

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.下列哪种食物是α-亚麻酸的主要来源？

A.大豆油

B.葵花籽油

C.亚麻籽粉

D.橄榄油

3.地中海饮食模式中，哪种食物的摄入量最低？

A.全谷物

B.新鲜蔬菜

C.红肉

D.橄榄油

4.中国居民膳食中，哪种矿物质缺乏问题最为普遍？

A.锌

B.碘

C.铁

D.钙

5.长期摄入过多反式脂肪酸可能增加哪种疾病的风险？

A.糖尿病

B.高血压

C.心血管疾病

D.肥胖

6.《中国居民膳食指南（2022版）》建议每天摄入多少克畜禽肉？

A.50克

B.75克

C.100克

D.125克

7.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

8.以下哪种食物是维生素D的主要来源？

A.牛奶

B.鱼肝油

C.菠菜

D.紫菜

9.中国居民膳食中，哪种脂肪酸摄入量普遍过高？

A.亚油酸

B.α-亚麻酸

C.饱和脂肪酸

D.单不饱和脂肪酸

10.以下哪种食物富含叶酸？

A.苹果

B.西兰花

C.猪肉

D