原创力文档营养学知识应用在餐饮服务中的考试试题集
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
主蔬菜水果为辅高能量高蛋白高脂肪各类食物种类多样比例恰当尽量减少深色蔬菜增加浅色蔬菜某顾客因乳糖不耐受而咨询餐饮选择以下建议不当的是推荐无乳糖牛奶或植物奶建议避免食用奶制品可以适量食用硬质奶酪建议尝试发酵乳制品如酸奶二填空题请将答案填在横线
一、选择题（请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。每题2分，共30
分）
1.人体内含量最多、功能最为多样的营养素是：
A
营养学知识应用在餐饮服务中的考试试题集
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
主蔬菜水果为辅高能量高蛋白高脂肪各类食物种类多样比例恰当尽量减少深色蔬菜增加浅色蔬菜某顾客因乳糖不耐受而咨询餐饮选择以下建议不当的是推荐无乳糖牛奶或植物奶建议避免食用奶制品可以适量食用硬质奶酪建议尝试发酵乳制品如酸奶二填空题请将答案填在横线
一、选择题（请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。每题2分，共30
分）
1.人体内含量最多、功能最为多样的营养素是：
A
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