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2026年营养学研究：健康饮食与营养配餐题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制米面

B.淀粉类食物

C.鱼肉、豆制品

D.油炸食品

3.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.叶酸

5.亚洲人群普遍缺乏哪种矿物质？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.锰

6.高血压患者应限制摄入的食物是（）。

A.低脂牛奶

B.酸奶

C.咸菜

D.豆腐

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎炒

B.蒸煮

C.烤制

D.炖煮

8.膳食盐摄入量过多的主要危害是（）。

A.肥胖

B.高血压

C.糖尿病

D.便秘

9.以下哪种食物是钙的良好来源？（）

A.蔬菜

B.水果

C.牛奶

D.粗粮

10.碳水化合物的主要来源是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.谷薯类食物

D.维生素

二、多选题（每题3分，共10题）

1.