(2026年)营养健康食堂建设指南.docxVIP

(2026年)营养健康食堂建设指南.docx

(2026年)营养健康食堂建设指南

2026年营养健康食堂建设以国民营养计划（2017-2030年）及《健康中国行动（2019-2030年）》核心要求为依据，聚焦不同就餐人群的营养需求差异，构建标准化、个性化、智能化的食堂营养健康管理体系，全面提升食堂膳食供给的营养均衡性、食品安全可靠性及服务便捷性。

一、总则

（一）指导思想

紧扣“十四五”国民健康规划末期部署，衔接“十五五”健康中国建设战略方向，以提升全人群营养健康水平为核心，依托现代营养科学理论、食品加工技术及智能化管理手段，推动食堂从“吃饱”向“吃好、吃健康”转型，助力营养相关慢性病（如高血压、糖尿病、肥胖症）的早干预、早防控，为建设健康中国奠定基础。

（二）适用范围

本指南适用于全国范围内各类企事业单位食堂、中小学及高校食堂、医疗机构食堂、社区老年食堂、机关食堂等固定就餐场所，针对不同就餐人群的年龄、职业、健康状况等特征，制定差异化建设标准与管理规范。

（三）基本原则

1.以人民健康为中心：将就餐者的营养需求与健康状况作为食堂建设的核心导向，优先保障特殊人群（儿童青少年、老年人、慢性病患者、孕产妇）的个性化膳食供给。

2.科学循证、精准施策：严格遵循《中国居民膳食指南（2022）》《学生餐营养指南》等权威标准，结合不同人群的营养摄入量推荐值，制定可量化、可执行的膳食管理细则。