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农食教育进入学校课程的城市化修复意义：种—做—尝—账的跨学科整合方案

摘要

随着城市化进程加速，城市儿童普遍面临自然缺失症与食物系统断裂的双重困境，传统食农教育在城市化语境下存在理论视角单一、跨学科整合不足及闭环机制缺失等问题。本文以“城市化修复”为核心，提出“种—做—尝—账”跨学科整合方案，旨在解决城市儿童与土地及食物系统的疏离问题。第一章揭示城市化带来的食物认知断裂与现有理论解释力不足；第二章梳理国内外食农教育研究脉络，明确跨学科闭环研究的切入点；第三章界定核心概念并构建分析框架；第四章剖析问题生成脉络、内在矛盾及异化本质；第五章阐释跨学科整合的作用逻辑、边界与演变规律；第六章提出“种—做—尝—账”理论框架，论证其与营养午餐及厨余闭环联动的可持续模型解释力；第七章总结研究结论与启示；第八章反思局限并展望未来。本研究核心在于构建跨学科食农教育闭环模型，为城市化修复提供新理论范式。

第一章绪论

1.1研究背景

伴随全球城市化进程的迅猛推进，城市空间结构与社会生活方式发生了深刻重塑。高密度的城市建成环境切割了人与自然土地的物理联系，导致城市儿童普遍面临“自然缺失症”。食物作为人与自然最基础的连接纽带，其在城市化进程中被高度商品化与符号化。城市儿童对食物的认知往往局限于超市货架与餐桌，对食物的生产周期、生长条件及生态成本缺乏具身感知。

这种空间与认知的双重断裂，引