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2025年营养指导员考试真题(11月9日)

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.米饭

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.油酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素A缺乏易导致（）

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

4.以下属于膳食纤维的是（）

A.淀粉

B.果胶

C.蔗糖

D.麦芽糖

5.成年人每日膳食纤维的适宜摄入量是（）

A.5-10克

B.10-15克

C.15-20克

D.20-30克

6.食物的热效应最高的是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.三者一样

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？（）

A.油炸

B.煎烤

C.清蒸

D.红烧

8.缺铁性贫血患者应多补充（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.镁

9.以下哪种食物是补钙的良好来源？（）

A.菠菜

B.牛奶

C.香蕉

D.花生

10.膳食中脂肪提供的能量应占总能量的（）

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

11.中国居民膳食指南建议成年人每天饮水（）

A.500-1000毫升

B.1000-1500毫升

C.1500-1