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调味品监管工作实施规范

一、适用范围与监管职责分工

本规范适用于中华人民共和国境内所有从事调味品生产、流通、餐饮服务的市场主体监督管理，涵盖品类符合《调味品分类》（GB/T20903-2007）界定范围，具体包括食用盐、食糖、酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类、香油、调味油、香辛料、复合调味料（含火锅底料、预调调味包、复合酱料）、料酒等，进口调味品、地方特色调味品、食品小作坊生产调味品、新资源原料制成调味品均纳入本规范监管范畴。

监管职责按照属地管理、分级负责原则划分：省级市场监督管理部门负责统筹本辖区调味品质量安全监督管理工作，制定年度监管计划、抽检计划，组织开展跨区域案件协查和飞行检查，