NYT 4862-2025 麦类谷物及其制品烷基间苯二酚含量的测定 分光光度法标准立项发展报告.docx

麦类谷物及其制品烷基间苯二酚含量的测定分光光度法标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:DeterminationofAlkylresorcinolContentinWheatCerealsandTheirProducts-SpectrophotometricMethod

摘要

关键词

麦类谷物；烷基间苯二酚；分光光度法；标准；方法验证；质量控制；全谷物；农业标准

Keywords:WheatCereals;Alkylresorcinols;SpectrophotometricMethod;Standard;MethodValidation;QualityControl;WholeGrains;AgriculturalStandard

1.引言

麦类谷物（如小麦、黑麦、大麦）是人类膳食结构中的重要组成部分，其全谷物形式富含多种生物活性物质。烷基间苯二酚（Alkylresorcinols,ARs）是一类存在于谷物麸皮中的酚类脂质，因其高度的全谷物特异性，被国际公认为全谷物摄入的生物标志物。研究表明，ARs具有抗氧化、抗菌、抗炎及预防慢性代谢性疾病等多种生理功能。精准测定麦类谷物及其制品中的ARs含量，对于全谷物食品的真伪鉴别、营养品质评价、加工工艺