鲜团供应链公司生鲜仓储保鲜管理制度.docx

鲜团供应链公司生鲜仓储保鲜管理制度

总则

1.1制定目的

为标准化、规范化管控公司生鲜仓储全品类货品保鲜作业流程，解决生鲜仓储温湿度管控混乱、货品分区存放不规范、保鲜作业流程随意、货品腐坏损耗偏高、批次保鲜标准不统一、设备运维滞后、异常处置不及时等常态化实操问题。结合生鲜果蔬、肉禽冻品、鲜活水产、预制食材品类保鲜周期短、环境敏感度高、品质衰减快、批次差异大的行业核心特性，建立全覆盖、可落地、可考核、可追溯的生鲜仓储保鲜管控体系，明确各品类生鲜货品保鲜标准、岗位作业流程、设备管控要求、异常处置规范及考核追责机制，从仓储存储环节严控生鲜货品损耗、稳定货品品质，保障出库货品品相达标、品质合规，有效