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2026中国新式散酒行业

市场洞察

传统名酒步入调整凛冬，新式散酒作为核心增量逆势狂飙

国内传统瓶装白酒行业进入深度调整周期，2025年白酒全行业销售与利润总额双下滑

销售收入：-7.5%(5724亿元）

散酒业态完成迭代，由老旧农贸市场散装酒升级为新中式连锁打酒铺，迈入品牌化、连锁化、年轻化新阶段

2024年规模：

突破800亿

利润总额：-13.3%（1884亿元）

行业增速：15%突破

行业增速：

15%

突破1000亿

产量连续九年下行价格倒挂终端动销放缓

产量连续九年下行

价格倒挂

终端动销放缓

首家退市（上海贵酒）

首家退市（上海贵酒）

数据来源：中国酒业协会、川酒集团、观潮分析

从农贸作坊到全产业链风口，散酒完成商业逻辑的三次跃迁

传统散酒原生阶段

（2023以前）

农贸市场与街边店为主；中老年客群；单一高度低价白酒；前店后厂无品牌，长期绑定低端标签。

新式品牌初创阶段

（2023-2024）

唐三两首店落地成都，开启“奶茶化打酒铺”模式；多品类（白酒/果酒/精酿等）按杯/按两散售售卖；李不愁、斑马侠等新锐拓店，资本正式入场。

名酒巨头入局厮杀阶段

（2025至今）

古井贡、口子窖、宋河、川酒等老牌巨头下场；跨界掠食者入局：盒马落地酒铺，瑞幸/茶百道筹备，

蜜雪旗下“福鹿家”门店突破2000家；全品类多方同台竞争。

数据来源：糖酒快讯、中国酒业协