NYT 4823-2025 畜禽肉包装材料要求标准立项发展报告.docx

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畜禽肉包装材料要求标准立项发展报告

英文标题：StandardizationDevelopmentReport:RequirementsforPackagingMaterialsofLivestockandPoultryMeat

摘要：

关键词：畜禽肉；包装材料；食品安全；行业标准；NY/T4823-2025；保质期；质量控制

Keywords:LivestockandPoultryMeat;PackagingMaterials;FoodSafety;IndustryStandard;NY/T4823-2025;ShelfLife;QualityControl

一、引言

二、标准立项背景与必要性

2.1产业快速发展与标准滞后的矛盾

我国是全球最大的肉类生产国和消费国。根据国家统计局数据，近年来我国猪牛羊禽肉产量稳定在9000万吨左右。随着“双碳”目标的提出以及消费者对“新鲜、便捷、安全”需求的增长，传统热鲜肉销售比例逐年下降，冷鲜肉和分割肉的占比快速上升。这一产业变革对包装材料的需求从简单的“包裹”功能，升级为“精准保鲜”与“食品安全”并重。然而，现有的通用食品包装材料国标（如GB4806系列）虽涵盖了基础安全要求，但缺乏针对畜、禽肉品类特性（如高蛋白、高水分、易氧化、易渗油）的专项指标，例如特定脂肪模拟物迁移