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2026年营养师培训：食品营养与健康管理题库

一、单选题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每日摄入谷类食物的量是多少？

A.250-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精米白面

B.红薯

C.鱼肉

D.植物油

3.我国居民膳食中普遍缺乏的微量营养素是？

A.脂肪

B.维生素D

C.蛋白质

D.钙

4.慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者膳食管理的重点是什么？

A.高能量高蛋白

B.低脂高纤维

C.易消化低碳水

D.高盐高蛋白

5.孕期营养补充的关键时期是？

A.孕早期

B.孕中期

C.孕晚期

D.产后恢复期

6.糖尿病患者控制血糖的核心原则是？

A.少食多餐

B.主食定量

C.低糖高脂

D.暴饮暴食

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炒

B.蒸煮

C.烤制

D.熬煮

8.老年人常见的营养问题不包括？

A.蛋白质-能量营养不良

B.钙缺乏

C.维生素B12缺乏

D.脂肪摄入过量

9.地中海饮食的核心特点是什么？

A.高脂肪高蛋白

B.低谷物高肉类

C.高蔬菜水果低红肉

D.高盐高糖

10.乳糖不耐受患者应选择哪