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2026年食品营养师健康饮食指导技巧模拟试题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在指导北方居民进行健康饮食时，以下哪项建议最为适宜？

A.增加粗粮摄入量，减少面食比例

B.提倡每日三餐，晚餐清淡为主

C.减少酱油使用，增加醋的摄入

D.鼓励多食用油炸食品以补充热量

2.以下哪种食物不适合作为糖尿病患者的主食替代品？

A.糙米

B.蒸红薯

C.全麦面包

D.玉米面窝头

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量热量

D.增强免疫力

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

5.根据中国居民膳食指南，以下哪项说法不正确？

A.建议每日摄入200克以上奶制品

B.蔬菜摄入量应占每日总摄入量的1/2

C.水果建议每天摄入200-350克

D.蛋白质来源应以红肉为主

6.对于高血压患者，以下哪种调味品应尽量避免？

A.芝麻酱

B.食用油

C.酱油

D.葱姜

7.脂肪摄入过量可能导致以下哪种健康问题？

A.肌肉萎缩

B.甲状腺功能亢进

C.高血脂

D.骨质疏松

8.儿童青少年每日钙摄入量建议为多少毫克？

A.400

B.800

C.1200

D.1600

9.以下哪种