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《公共营养师》复习题含参考答案

一、选择题

1.营养素的分类不包括以下哪一项？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.维生素

D.激素

答案：D

2.下列哪种食物中蛋白质含量最高？

A.大米

B.鸡蛋

C.玉米

D.豆腐

答案：B

3.膳食中脂肪的来源不包括以下哪一项？

A.动物油脂

B.植物油脂

C.蛋类

D.矿物质

答案：D

4.下列哪种维生素有助于骨骼生长？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

答案：D

5.哪项运动对提高心肺功能最有效？

A.跑步

B.游泳

C.瑜伽

D.打篮球

答案：A

二、填空题

1.膳食中蛋白质的主要来源有动物性和植物性两大类，其中动物性蛋白质主要来源于______、______、______等。

答案：肉类、蛋类、乳制品

2.为了预防营养不足，成年人每天应摄入的钙量为______毫克。

答案：800

3.碳水化合物是人体主要的能量来源，主要分为______和______两大类。

答案：单糖、多糖

4.为了保持健康，成年人每天应摄入的膳食纤维量为______克。

答案：25

5.营养不良包括营养不足和营养过剩，其中营养不足主要表现为______、______、______等。

答案：体重减轻、生长发育迟缓、免疫力下降

三、判断题

1.膳食